VACA ATOLADISSIMA

Vaca atolada

2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de vinagre
1 quilo de costela de vaca em pedaços pequenos
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho amassados
5 tomates sem sementes picados
1 maço de salsinha picada
3 cebolinhas verdes picadas
1 quilo de mandioca descascada em pedaços
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Tempere as costelas com a cebola, o alho, o sal e a pimenta.

Frite-as no óleo por alguns minutos, até dourar.

Junte os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha verde

e água suficiente para cobrir as costelas.

Cozinhe até a carne ficar macia.

Acrescente a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar.

Deverá ficar um creme grosso com as costelas ‘atoladas’ no creme.

Rendimento : 6 porções