Escondidinho de frango

INGREDIENTES: 500g de peito de frango cortado em cubos 3 xícaras (chá) de arroz cozido 1 colher (sopa) de manteiga 2 colheres (sopa) de azeite 1 cebola picada 6 tomates 1/2 pimentão 2 colheres (sopa) de coentro 3/4 xícara de azeitonas verdes picadas 1 pacote de creme de cebola 800 ml de leite 1 kg de batata cozida queijo mussarela à gosto	45min 6 porções
MODO DE PREPARO: Faz o purê de batatas e reserva. Refoga a cebola e o frango no azeite, acrescenta o tomate, as azeitonas, o coentro e o pimentão, mistura o creme de cebola no leite e joga no frango mexendo até engrossar. Agora é só preparar o prato. Coloca em um refratário untado de manteiga (se preferir), uma camada do creme de frango, uma de arroz cozido, uma camada do purê e por último o queijo mussarela, leva ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos ou até que o queijo derreta.